有機ヒマワリ種子タンパク質
序章
ヒマワリの種のタンパク質は、殻、クロロゲン酸、コーヒー酸、その他のフェノール酸化合物を除去することにより、脱脂されたヒマワリの種から抽出されます。 その主成分はグロブリンであり、続いてアルブミンと少量のグルテンとプロラミンが続きます。 アミノ酸組成では、リジンの含有量は比較的少なく、他の必須アミノ酸の含有量は比較的高い。 ヒマワリの種のタンパク質は、メチオニンなどの硫黄含有アミノ酸が豊富です。 ほとんどのビーガンタンパク質と比較して、ヒマワリ種子タンパク質は消化率が高く、生物学的価値が高くなっています。 ベジタリアンも食べられます！
フローチャート
仕様
テスト | 仕様 | 結果s |
内容（たんぱく質） | ≥60% | 60.3% |
外観 | 薄黄色の微粉末 | 薄黄色の微粉末 |
におい&アンプ; 味 | 特性 | 準拠 |
網目サイズ | 95％パス80メッシュ | 準拠 |
乾燥による損失 | ≤5.0% | 1.2% |
ヘビーメタル | ≤10PPM | & lt; 10ppm |
微生物学： 総プレート数 酵母&アンプ; 型 大腸菌 黄色ブドウ球菌 サルモネラ | ≤1000cfu/ g ≤100cfu/ g ネガティブ ネガティブ ネガティブ | 100cfu / g 55cfu / g ネガティブ ネガティブ ネガティブ |
結論 | 社内で仕様に準拠 | |
パッキングの説明 | 密閉型輸出グレードドラム&アンプ; 密封されたビニール袋の2倍 | |
ストレージ | クールな&アンプに保管してください。 乾燥した場所、強い光と熱から遠ざける | |
貯蔵寿命 | 適切に保管された場合は2年 |
関数
ヒマワリの種のタンパク質は、さまざまなニーズを持つ消費者を引き付ける健康的で栄養価の高い食品です。 ベーキングに使用することも、タンパク質サプリメントの優れたパートナーとして直接使用することもできます。
ヒマワリ種子タンパク質は、優れた吸水性、吸油性、乳化性、発泡性を備えています。 ヒマワリの種の粉末は、170％の水と208％の油を吸収でき、その油吸収は大豆タンパク質よりも高くなっています。
応用
ヒマワリの種のタンパク質は、新鮮な卵白と同様の泡立ちと攪拌特性を持っています。 ヒマワリの種たんぱく質と大豆たんぱく質を組み合わせて離乳食に加えることで、栄養強化に役立てることができます。
ヒマワリの種のタンパク質は、一般的な食品にも使用できます。 脱脂したヒマワリ種子タンパク質粉末の1％から2％を湿った熱で1時間蒸し、パンや他の食品に加えると、栄養を強化し、小麦粉の必須アミノ酸の不足分を補い、弾力性を高めることができます小麦粉を防ぐためのパン粉の使用でんぷんの老化の影響。
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