紹介

カキのキノコから抽出された食品グレードの真菌キトサンは、世界中で栽培されている病的に食用キノコです。脱アセチル化キノコキトサンとしても知られるキノコキトアン粉末バルクは、抗菌、防腐剤、創傷治癒、浄水および植物成長促進剤の機能を有する。

chitosan food grade 2 Chitosan source

機能

食品グレードの真菌キトサンは、大腸菌、シュードモナス・フルオレッセンス、黄色ブドウ球菌、枯草菌などに対して良好な阻害効果を有し、また生鮮食品の生理学的変化を阻害することができる。キトサンは自然に無毒であり、酸性度および低タンパク質含有量の食品保存に適している。

アプリケーション

1.真菌キトサン食品グレードは、砂糖、ワイン製造、酢タンパク質加水分解などの生物学的製剤工学に使用することができます。
chitosan 2 2.It、マヨネーズ、ピーナッツバターおよび飲料用の食品増粘剤、安定剤および清澄剤として使用することができる。

3.Canは、食品包装フィルムとして使用でき、無毒、食用、耐油性、寒さ、熱水、引張強度に不溶性であり、固体、半固体および液体食品の包装に使用でき、自動的に生分解することができるので、基本的に環境汚染はありません

4.It は、鮮度保持野菜、肉製品の鮮度保持、魚介類の保存、デンプンおよび大豆製品の保存、ならびに卵、牛乳および大豆製品の保存に使用することができる。

仕様

解析	仕様	結果
脱acetyiation	NLT 95%	95.15%
登場人物/外観	白色または淡黄色の粉末	従う
匂いと味	特性	従う
ティッカー	7-8.5	8.5
粘度	20メガピクセル	20メガピクセル
メッシュサイズ/ふるい分析	100%パス80メッシュ	従う
乾燥による損失	≤10パーセント	7.22%
総灰分	2 % ≤	0.46%
重金属として	≤ 10.0 ppm ≤ 2.0 ppm	従う従う
微生物学的品質総プレート数酵母とカビ大腸菌サルモネラ	博士(ユーロ)カテゴリー3A <1000cfu> <100cfu> －－	220 cfu/g 40 cfu/g －－
梱包と保管	クールでドライ