1.はじめに
ヘモグロビン粉末は、動物、通常は新鮮な豚や鶏の血液に由来するタンパク質粉末の一種です. 高レベルの鉄が含まれており、特に貧血などの鉄欠乏に苦しむ人々のために、鉄レベルを高めるための栄養補助食品として使用されています. ヘモグロビン粉末は、肉製品の製造や食品着色料としても使用されます。 その中で、平均タンパク質含有量は 80% であり、遊離アミノ酸は 40% 以上を占めています。 人体に必要な8種類のアミノ酸が揃っており、特にリジンの含有量が多い(7-10%)。
2. 主な機能
2.1 離乳した子豚の飼料に広く使用され、子豚の飼料摂取量を増やし、離乳後の子豚の赤痢を抑制します。 公開された 15 の研究データは、調乳中の SDAP 添加率が 6% に達すると、離乳後の最初の 2 週間における子豚の 1 日あたりの平均体重増加と 1 日あたりの平均飼料摂取量が大幅に増加し、用量依存関係があることを示しています。 同時に血漿添加量6%。 飼料換算率を下げることができます。 このような血漿のプラスの効果は、離乳後の最初の 1 週間で特に顕著であり、離乳後の最初の 2 週間の血漿の効果は、その後の子豚の発育成績には影響しません。
2.2 ヘモグロビン粉末は噴霧乾燥プロセスによって製造され、そのタンパク質消化率は 95% にも達することがありますが、通常のドラム乾燥または蒸気管乾燥によって製造された製品のタンパク質消化率は約 85% に過ぎません。 さらに、ヘモグロビンの粗タンパク質とリジン含有量は高いが、イソロイシン含有量は血漿の分離により低い。 ターボット、ハタ、コイを使った最近の実験では、噴霧乾燥したヘモグロビン粉末のタンパク質消化率は 90% 以上に達することが示されています。 家禽の副産物の食事、ヘモグロビンはより口当たりが良いです。
2.3 食品着色料として使用可能
ヘモグロビン粉末は、さまざまな食品に赤またはピンク色を与えるために使用できる天然の食品着色料です。 次の方法で使用して、目的の色を取得できます。
少量のヘモグロビン パウダーをレシピに追加します。 量は、達成したい色の強度によって異なります。
粉末は、レシピに追加する前に溶液に混ぜてください。 水、アルコール、グリセロールに溶かして溶液を作ることができます。
ヘモグロビン粉末の溶液が準備されると、調理プロセス中に食品に追加できます。 レシピ通りによく混ぜてください。
いくつかの一般的な用途には、ソーセージ、ホットドッグ、サラミなどの肉製品にヘモグロビン粉末を加えて赤色にすることが含まれます. また、ケーキ、ペストリー、デザートに使用して、ピンクの色調を与えることもできます.
3. アプリケーション
ヘモグロビン粉末は、水産養殖、養鶏業、およびヘルスケア製品で広く使用されています.
4.フローチャート
5. 品質基準
GBTによると18246-2000
|
アイテム |
仕様 |
結果 |
|
外観 |
赤褐色の粉末 |
赤褐色の粉末 |
|
網目サイズ |
40 メッシュを 95% 以上通過 |
準拠 |
|
粗タンパク質 |
90.0 パーセント以上 |
91.0パーセント |
|
粗脂肪 |
0.5パーセント以下 |
0.38パーセント |
|
水分 |
8.0 パーセント以下 |
4.3パーセント |
|
粗灰 |
4.5%以下 |
3.26パーセント |
|
リジン |
7.5%以上 |
7.8パーセント |
|
揮発性塩系窒素 |
45.0 パーセント以下 |
15.2パーセント |
|
鉛 |
2ppm以下 |
<2ppm |
|
として |
2ppm以下 |
<2ppm |
|
総プレート数 |
2以下0×106 cfu/g |
<2.0×106 cfu/g |
|
大腸菌 |
ネガティブ |
検出されず |
|
サルモネラ |
ネガティブ |
検出されず |
6. 分析方法
2.5 g のサンプル (0.0 1 g まで正確) を 50 mL ビーカーに量り、25.0 mL の蒸留水 (25 度 ) を加え、マグネチックスターラーでかき混ぜます。 30 分間溶解し、消泡剤 (5.7.1) を 1 滴加える。 溶液を 2 本の遠心管に注ぎます。 遠心管を遠心分離機に入れ、適切な速度 (4000 r/min) で 20 分間遠心分離し、不溶物を沈殿させます。 上清を捨て、綿栓でチューブの壁を拭きます。 その後、水約 10.0 mL を加え、栓をして上下に振って沈殿物を懸濁させます。 遠心管タオルを 10 分間置き、上清を捨て、綿栓で管壁を拭きます。 沈殿物を少量の水ですすぎ、既知の質量の秤量皿に入れ、最初に皿の水を沸騰水浴または80度の乾燥オーブンで蒸発乾固させ、次に105℃の乾燥オーブンに移します一定重量になるまで乾燥する程度（最後の 2 つの質量差は 2 mg を超えない）。
サンプル中の含水量 X は質量分率で表され、値はパーセントで表され、次の式に従って計算されます。
式では：
m2 - 秤量皿と乾燥物の質量 (グラム (g));
m1 - 秤量皿の質量 (グラム (g));
m - グラム (g) 単位のサンプルの質量。
判定結果は、2 つの並列判定の算術平均として表されます。 2 つの並行測定結果の絶対差は 2% 以下です。
7.アミノグラム
8. 安定性と安全性
安定：
適切な条件下（室温）で安定。 安定性データシートは、ご要望に応じて入手できます。
安全性：
米国のGARS(Generally Recognized As Safe) Noticeによると、人間が消費しても安全です。
9. お客様の声
10. 私たちの証明書
11.お客様
12.展示会
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