キノア粉
序章
キノア粉は純粋なキノアから製粉され、その完全な栄養特性を維持します。 グルテンを含まず、キノア粉は低グルテン粉です。
フローチャート
仕様
テスト | 仕様 | 結果 |
外観 | オフホワイトからライトイエローの粉末 | オフホワイトパウダー |
におい&アンプ; 味 | 特徴 | 準拠 |
網目サイズ | 100%パス80メッシュ | 準拠 |
乾燥による損失 | ≤5.0% | 4.3% |
灰 | ≤5.0% | 4.1% |
ヘビーメタル | ≤10ppm | & lt; 10ppm |
微生物学: | ||
総プレート数 | ≤1000cfu/ g | 100cfu / g |
酵母&アンプ; 型 | ≤100cfu/ g | 55cfu / g |
大腸菌 | ネガティブ | 準拠 |
黄色ブドウ球菌 | ネガティブ | 準拠 |
サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
結論 | 社内で仕様に準拠 |
関数
他の小麦粉と比較して、キノア小麦粉は豊かで独特の風味を持っています。 キノア粉を加えると、少しナッツのような味がします。 したがって、ビスケット、ケーキ、パン、デザートなどの甘い食べ物に非常に適しています。 キノア種子の栄養成分と一致して、キノア粉は他の粉よりも高いタンパク質含有量を持っています。 また、亜鉛、鉄、カルシウム、ビタミンB、リン、カリウム、マグネシウム、マンガンも豊富に含まれています。 そして、他のほとんどの小麦粉と比較して、キノア小麦粉はより高い脂肪含有量を持っています。
応用
キノア粉は、子供たちがすぐに栄養レベルを回復するのを助けたり、妊娠中の女性などの困っている大人が栄養を補うのを助けるためにさまざまな料理に加えるのに役立ちます。
キノア粉は、優れた凍結融解および老化安定性を有し、化学的に修飾されたデンプンの代替品として使用することができます。
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