ピーナッツタンパク質
序章
ピーナッツタンパク質は、高品質のピーナッツから抽出され、ピーナッツタンパク質粉末の低温生産と、一種の非タンパク質熱変性、植物タンパク質の高い栄養価に洗練された香りのよいピーナッツオイルの工業生産技術を使用しています。 ピーナッツの栄養素を完全に保持し、可溶性タンパク質とNSI値が高く、水溶性が高く、白色度、軽い風味、ピーナッツ特有の香り、動物性タンパク質に匹敵する栄養価、多数の必須アミノ酸、ビタミン、微量元素やミネラルの有効利用率は98％で、人体に消化・吸収されやすく、大豆に比べて抗栄養素が少ないです。 低糖、低脂肪、コレステロールを含まず、栄養価の高い天然栄養素です。
フローチャート
仕様
テスト | 仕様 | 結果 |
アッセイ | タンパク質≥70％ | 71.0% |
外観 | オフホワイトからライトイエローの粉末 | オフホワイトパウダー |
におい&アンプ; 味 | 特徴 | 準拠 |
網目サイズ | 100％パス80メッシュ | 準拠 |
乾燥による損失 | ≤5.0% | 4.3% |
灰 | ≤5.0% | 4.1% |
ヘビーメタル | ≤10ppm | & lt; 10ppm |
微生物学： | ||
総プレート数 | ≤1000cfu/ g | 100cfu / g |
酵母&アンプ; 型 | ≤100cfu/ g | 55cfu / g |
大腸菌 | ネガティブ | 準拠 |
黄色ブドウ球菌 | ネガティブ | 準拠 |
サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
結論 | 社内で仕様に準拠 |
関数
ピーナッツプロテインパウダーは栄養補助食品として使用できます。 それは&＃39;人体の8つの必須アミノ酸が豊富です。 それはピーナッツのすべての栄養価を保持します。
人体に消化・吸収されやすく、ゲル化、発泡、乳化作用などに優れています。
応用
食品添加物として使用できます。
麺や蒸し饅頭に加えると、栄養価が向上し、製品構造がかさばり、柔らかく、意図的になります。
それは生地の意図を高めることができ、壊れにくく、製品は滑らかでタイトで、おいしいです。
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